JUREL ESCABECHADO ingredientes para 2 personas 2 jurel grandes 1 cebolla sal 3 tomate cilantro fresco  aceite vinagre sal  ajo y perejil  PREPARACIÓN se aliñas el jurel con ajo perejil y sal se deja en el aliño un rato  mientras tanto picamos los tomates la cebolla y el cilantro y lo aliñamos con aceite y sal y vinagre  cuando haya cogido el aliño se asan los jureles y se  dejan enfriar y a continuación le incorporamos  el picadillo que hemos hecho con el tomate la cebolla y el cilantro        tiene que quedar bien cubierto los jureles dejar reposar unas horas  antes de servirlo