PUDIN DE CAFÉ CAPUCHINO  CON CREMA DE Bellota ingredientes 5 huevos 4 sobres de café capuchino 2 baso de leche  6 cucharada de azúcar 1 copita de crema de bellota 6 o 7 magdalenas o bizcocho que tengamos en cas hecho y este rodando  por hay se pone todo los ingredientes en una jarra y se trituran todo  se pone en un molde untado con caramelo liquido y se mete en el horno al baño maria hasta que se cuaje temperatura 150

TORTILLA DE PATATAS EN HOJALDRE RELLENA DE CHORIZO ingredientes 2 laminas de hojaldre 1/2kilo de patatas 4 chorizito de barbacoa  6 huevos PREPARACIÓN se forra un molde desmontable con unas de las laminas de hojaldre se fríen las patas como para tortilla cuando estén fritas se dejan escurrir  para que suelte todo el aceite  cuando este se le incorpora los huevos a la patatas y el chorizo esta mezcla se incorpora al molde que tenemos forrado con el hojaldre y ponemos la otra lamina de hojaldre procurando sellarla bien lo pintamos con huevo batido lo metemos en el horno que tendremos pre calentado a 150 y se deja hasta que cuaje a la misma temperatura

TARTA DE MUS DE QUESO CON CARAMELO ingredientes 1/2 lito de nata para montar 1 terrina de queso de untar 1 sobre de gelatina neutra  4   cucharadas de azúcar y caramelo liquido para el molde PREPARACIÓN  se pone la nata y el queso y se monta bien cuando este bien montada  se le pone la gelatina neutra disuelta con un poco de agua caliente se le mezcla a la mezcla de la nata con el queso se pone en un molde el caramelo liquido y se hecha  la mus de queso   dejar enfriar 

Sándwich FRITOS RELLENO DE JAMÓN SERANO Y QUESO EN LONCHAS ingredientes 1 bolsa de pan de molde sin corteza según traiga  de rebanadas el pan asín necesitaremos de lonchas de jamón serrano y de queso leche huevo PREPARACIÓN se pone en la rebanada de pan la loncha de  jamón y el queso y se pone encima otra  se parte por la mitad el sándwich y se mojan en la leche y se escurre bien con las manos aplastando el sándwich bien se pasa  por el huevo y se fríe en aceite caliente hasta que este dorado se pasa a una bandeja con papel absorbente   y cuando se termine de hacerlos todos se le pone papel absorbente por encima también para quitar el exceso de aceite dejándolos tapados un buen rato

SAN JACOBO DE CALABACIN ingredientes 3 calabacines tiernos jamón york y lonchas de queso huevos  pan rallado y harina PREPARACIÓN  se parte el calabacin en lonchas finitas se sazonan se le pone 2 lonchas de calabacin lonchas de jamón york y queso se pasa por el harina luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado procurando sellarlos bien se fríen en aceite bien caliente y cuando estén se ponen en un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE BACALAO Y PALITOS DE CANGREJOS ingredientes 1 bote de pimientos del piquillo especial para rellenar 400g de bacalao 1 paquete de politos de cangrejos 2     bote pequeño de nata de cocinar 2 cucharadas de harinas 1/2 cebolla  un poco de queso para gratinar  PREPARACIÓN  se desala el bacalao se pica pequeñito en una sarten se sofríe le cebolla y cuando este se le agrega el bacalao y se rehoga un poco se le quita el caldo que suelta  y se reserva cuando este el bacalao bien rehogado se le pone el harina se tuesta un poco y a continuación se hecha 1 bote de nata y se deja cocer  sin dejar de darles vueltas cuando se despegue de la sarten la masa se le agrega los palitos bien picado y se mezcla todo bien se rellenan los pimientos se ponen en una fuente y con el resto de la nata se hace una besamel y con un poco del caldo que hemos reservado del bacalao se le pone por cima a los pimientos y se le hecha un poco de queso rallado lo ponemos en el horno a150 hasta que se gratine

BIZCOCHO DE NATILLAS DE CHOCOLATE  ingredientes se cojee la medida de el vaso de un yogur  y se llena de natillas de sabor a chocolate  6   huevos 3 vaso de yogur de azúcar 1 vaso de yogur de aceite 1  vaso del yogur de leche 1 sobre de levadura  4 vasos de yogur de harina PREPARACIÓN se pone los huevos y el azúcar y se baten muy bien hasta que doble su volumen luego pondremos el vaso que tenemos las natillas y seguimos batiendo ,a continuación ponemos la leche y batimos luego ponemos el aceite  y por ultimo el harina mezclada con la levadura  pre calentamos el horno a 150  y lo ponemos el bizcocho hasta que cuaje adornar con fideos de chocolates en caliente el bizcocho 

PANCA A LA BILBAÍNA ingredientes files de panca 3 ajos castaños en laminas un poco de guindilla (opcional) sal aceite de oliva PREPARACIÓN  se pone sal a los filetes de panca y se pasa por la plancha en una sarten se fríen 3 dientes de ajos laminado y la guindilla cuando estén los ajos se le agrega a los filetes los ajos con un poco de aceite de haber frito los ajos y la guindilla

PASTEL DE PAN DE MOLDE RELLENO DE JAMÓN YORK Y QUESO ingredientes pan de molde sin corteza 250g de jamón york 10 lonchas de queso  3 huevos medio vaso de nata liquida de cocinar sal,pimienta negra molida caramelo liquido PREPARACIÓN en el molde se pone el caramelo liquido no mucho unas lonchas de jamón de york y una capa de pan de molde y a continuación el jamón york y luego otra capa de pan y luego una capa de queso en lonchas asín hasta terminar      se termina con pan de molde se baten los huevos con la nata con un poco de sal y pimienta y se le hecha por cima del pan procurando que lo cubra todo bien  y al horno hasta que cuaje pre calentado 150 estas cantidades es para un molde pequeño de un 1litro 

TARTALETAS DE CEREZAS ingredientes,2kilo de cerezas 6 magdalenas 1/2litro de nata para montar               1 sobre de gelatina de fresa 9cucharadas de azúcar 1bote de mermelada de cerazas PREPARACIÓN se hace una mermelada con las cerezas y el azúcar cuando este se deja enfriar  y se le agrega a la nata y se montan  cuando lo tengamos montado se parten las magdalenas por la mitad y se empapa las magdalenas en un poco de leche se ponen en el fondo del cuenco y a continuación se pone la mezcla que hemos hecho con la mermelada  de cerazas y la nata cojeemos el bote de mermelada y lo ponemos en un cuenco y le agregamos la gelatina y lo ponemos a cocer  lo dejamos enfriar un poco y le ponemos un poco por encima al cuenco que tenemos preparado lo metemos en frió hasta que este cuajada la gelatina y lo adornamos al gusto

CONCHAS DE MEJILLONES RELLENAS DE ATÚN Y PALITOS DE CANGREJOS 4 latas de atún,la mitad de media cebolla 1 bolsa de palitos de cangrejos 2cucharadas de harina ,1pastilla de caldo de pescado 1cucharada de aceite 1 vaso de leche 2hevos pan rallado  PREPARACIÓN se escurren bien las latas de atún de aceite en una sarten se sofríe la cebolla  cuando la cebolla este se le añade las latas de atún que tenemos previamente escurridas y la pastilla de pescado lo rehogamos un poco y a continuación ponemos el harina y la rehogamos un poco el harina con el atún y la cebolla  y a continuación ponemos la leche dejamos cocer sin dejar de darle vueltas hasta que la masa se despegue de la sarten  cuando  este la masa le incorporamos los palitos de cangrejos picado y lo mezclamos todo bien fuera del fuego para que no se nos desga los palitos de cangrejos dejamos enfriar la masa y rellenamos las conchas de los mejillones  lo pasamos por el huevo y el pan rallado y lo freímos

MELÓN RELLENO DE MACEDONIA ingredientes un melón madurito 1 lata de macedonia o hacerla con frutas naturales 2 sobres de gelatina de limón PREPARACIÓN se vacía el melón de pepitas y se saca el melón haciendo volitas se hace la macedonia si la macedonia es de conserva reservar el caldo que trae para la gelatina hacer la gelatina  según vengan las instrucciones si se le pone el caldo de la macedonia comprada necesitara menos agua mezclar la gelatina con la macedonia y las volitas de melón y rellenar el melón y dejar enfriar  hasta que cuaje 

FLAN DE HUEVOS  ingredientes 4 huevos 2 vaso y medio le leche 6 cucharadas de azucar caramelo liquido pra el molde PREPARACION  se baten bien los huevos con el axuxcar y añadimos la leche  y mezclamos bien lo ponemos en el molde caramelizdo y al baño maria al horno preclentado a 150 hasta que chaje

PATATAS CON TOMATE FRITO  ingredientes  como um kilo de patas pequeñas 1kilo de tomates natural 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana un poco de oriegano un poco de pimienta negra molida  sal aceite PREPARACION se cuecen las patatas peladas al vapor  cuando este dejar enfriar aprte hacemos un sofrito con el pimiento la cebolla y cuando este le echamos el tomate natural que habremos triruradio lo dejamos a fuego medio hasta que el tomate este frito cuando el tomate este le picamos las patatas y le agregamos la sal la pimienta y el oriegano lo dejamos cocer un poco a fuego lento

CROQUETAS DE PURÉ DE PATATAS Y JAMÓN Y QUESO ingredientes 1kilo de patatas  medianas ,1 paquete de jamón  ta quitos 1,bolsa de queso rallado 3 dientes de ajos en laminas un poco de perejil 3 huevos pan rallado PREPARACIÓN se cuecen,las patatas peladas al vapor cuando estén frías se pasan por el pasapure , aparte se baten los huevos y se le hecha sal y los ajos laminados y el perejil se la agrega al puré de patatas y se mezcla muy bien y a continuación ponemos el jamón y el queso  y lo mezclamos bien déjanos un buen rato para que tome el aliño y hacemos las croquetas pasmos primero por el huevo y luego por pan rallado las freímos en aceite bien caliente