COCA  DE SARDINAS ingredientes para la masa 300g de harina de fuerza 20g de levadura de panadería ,1 vaso de leche  1 cucharada de mantequilla,reblandecida 1 huevo un poco de oriegano preparación de la masa poner el harina en la thermomix  diluir la levadura en la leche templada con un poco de sal y el oriegano  y echarla en el harina poner velocidad espiga 2 minutos dejas reposar 15 minutos una vez reposado agregar la amntequilla desecha y el huevo y volver  amasar 3 ninutos     tiene que quedar una masa lisa  dejar reposar otoros 15 minutos ingredientes para el relleno 2 pimientos rojos grandecitos 4 pimientos verdes  1/2kilo de sardinas pequeña sin espinas un poco de aceite 1 cebolla albahaca  2 dientes de ajo  1 guindilla 4 tomates naturales pelados  unas rodajas de calabacin o berenjenas  PREPARACIÓN DEL RELLENO se pica la cebolla y los ajos y se sofríen un pokitin a continuación se le pone las pimientos picaditos  y sal  y e sofríen bien cuando este se le pone el tomate picado  y la guindilla  con un poco de albahaca  se extiende la masa con un poco de harina en la mesa de trabajo  y se pone en un molde con papel de horno haciéndole a la masa unos bordes poner el relleno del sofrito y encima las sardinas sin espinas dobladas como si estuvieran enteras poner las rodajas de calabacin o de berenjenas con un poco de sal  rociar con un poco de aceite meter en el horno pre calentado a 200 de 25 a 30 minutos hasta que estén dora ditas las sardinas

BRAZO DE PURÉ DE PATATAS RELLENO DE ENSALADILLA  RUSA  Ingredientes 1 kilo de patatas  4 latas de atún 1bote de aceitunas sin hueso pimientos del piquillo un paquete de baritas de cangrejos unas gambas cocidas 3 huevos cocido mayonesa papel de aluminio PREPARACIÓN se cuecen las patatas con sal se pasa por el pasapure  se pone encima de la mesa de trabajo un buen trozo de papel de aluminio se extiende la patata que hemos pasado por el pasapure extendiéndola bien dejamos enfriar aparte picamos todos los ingredientes bien y le hachemos mayonesa y rellenamos todo el puré de patatas y lo enrollamos con ayuda del papel de aluminio que hemos puesto bien en forma de brazo y lo ponemos en el frió 2   horas paso este tiempo le quitamos el papel y adornamos al gusto

 CORDERO EN SALSA .ingredientes para 4 personas una pierna de cordero grandecita cebollas medianas 5 dientes de  ajos castaños 3 hojas de laurel 3 clavos de olor pastillas de avecren un poco de oriegano un poco de pimienta negra molida 2tomates sal aceite un baso de un buen bino rosado PREPARACIÓN se rehoga las cebollas con los ajos partido por la mitad con cascara y se pone el cordero y a continuación se pone el resto de los ingredientes menos el bino y se va rehogando a fuego lento con la tapadera puesta y dándole vueltas muy a menudo para que el cordero suelte todo su  jugo cuando este el cordero cubierto por completo con su jugo poner el bino y dejarlo hasta que este tierno

TARTA DE CREMA CATALANA ingrediente para el bizcocho 12 HUEVOS 1 SOBRE DE LEVADURA 200GM DE HARINA 250 GM DE AZÚCAR UNAS GOTAS DE AGUA DE AZAR   1 litro  de  nata para montar PREPARACIÓN del bizcocho montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y montar las yemas con el azúcar restante agregarlas gotas del agua de azar a las yemas mezclar las yemas a las claras y tamizar el harina con la levadura poco a poco y meter el bizcocho a150 el horno pre calentado previamente PARA LA CREMA Ingredientes litro de leche 10 yemas o 5 huevos 200gms de azúcar 60gms de maicena un cascara de limón un palo de canela y unas gotas de esencia de vainilla PREPARACIÓN, poner la mariposa en las cuchillas poner todos los ingredientes en el vaso meno el palo de canela y la piel del limón mezclar 15 segundo velocidad31/2 luego se le añade la piel del limo y la canela se programa 11 minutos velocidad 2 temperatura 90 cuando pase este tiempo se programa otros 2 minutos a velocidad 2 sin temperatura si se corta poner 1/4 de leche fria con el cubilete sin temperatura y si sale espuma programar 2 minutos temperatura 90 velocidad 2 EL BIZCOCHO HAY QUE EMPAPARLO CUANDO SE PARTA AL MEDIO CON UN POCO DE CREMA CATALANA NO DE LA QUE HEMOS HECHO SINO LA QUE SE COMPRA CON ALCOL

ROLLITO DE PECHUGA RELLENOS DE BEICON CON SALSA DE ALMENDRAS Y CHAMPIÑONES,ingredientes1 kilo de filetes de pechuga  3 paquetes de beicon 150gms   de almendras crudas 2  cebollas mediana .2 latas de champiñones enteros 3 dientes de ajo castaño  3 hojas de laurel oriegano 2 clavos de olor  pimienta blanca molida  1bote e nata pequeño para cocinar medio baso de  bino rosado 2 pastilla de avecren  sal y aceite de oliva picada(ajo perejil y aceite de oliva pasar todo por la batidora y eso es la picada ) PREPARACIÓN.se salpimienta los filetes y echar un poco de picada a los filetes  dejar que coja el aliño 1  hora ponerle a cada filete de pechuga una loncha de beicon y enrollarlos ponerle un palillo para que no  se quite la forma de rollito ponen aceite un poco en una sarten sellar los filetes bien y reservarlos cuando estén todos se  pone en el mismo aceite las almendras y se fríen y se machan y se reserban y en el mismo aceite se pica la cebolla los ajos y el laurel y se pocha con los champiñones esto se le echa a los rollitos con la almendras machadas esto se le agrega a los rollitos y las pastillas de  avecren se le añade un poco de oriegano  y se pone a cocer a fuego lento tapado y dándoles vueltas en vez en cuando hasta que saque que se quede cubierto en el propio jugo de las pechugas y a continuación se le pone la nata y el vino y un baso de agua y dejar cocer hasta   hasta que esten probar la salsa y rectificar si es necesario

TARTA DE 3 TURRONES DE  CREMA CATALANA:ingredientes 1 tableta de turrón   300gm de chocolate negro  1 tableta de turrón de 300gms del blanco con almendras  3tableta de turrón de  crema catalana  200gm de galletas 75 gms de mantequilla 400gms de nata por cada turrón 400gms de leche por cada turrón  2 sobres de cuajada por cada turrón   PREPARACIÓN se hace la base de galletas  trituradas calentar la mantequilla y ponerla en las galletas la ponemos en el molde trituramos la tableta de turrón de chocolate negro y ponemos la nata la leche diluimos las cuajadas y cuando empiece a hervir se le pone la cuajada y  y la pasmos al molde y dejamos enfriar un poco con los siguientes turrones se hace igual que con el  turron negro  seguir los mismos paso que el el turron negroPARA QUE LA PODAMOS DESAMOLDAR BIEN Y NO DEJAR LA BASE DEL MOLDE ANTES DE PONER LAS GALLETA  FORRAREMOS EL MOLDE SOLO LA BASE CON PAPEL ALBA

PATATAS CON CORDERO ingredientes para 4 personas 2  cebollas grandecitas  3 zanahoria  2 clavos de olor,un poco de colorante amarillo o azafrán un poco de oriegano sal aceite 1/2kolo de cordero 2 pastillas de caldo avecren  5 patatas grandes1 baso de bino rosado un poco de pimienta negra molida Preparación se pone el aceite y se le pone el cordero a continuación se pone la cebolla picada la zanahoria los clavos el oriegano  la pimienta y el avecren y sal se tapa la olla para que valla sacando su jugo  la carne y en vez en cuando se le da vueltas  todo a fuego suave  cuando veamos que esta cubiertas la carne por su propio jugo se le añade el bino y se deja cocer un poco  y luego se le agrega el agua  y dejar cocer hasta que este tierno el cordero  cuando este poner las patatas y el colorante o azafrán dejar cocer hasta que estén las patatas