GUARITO EN SALSA ingredientes 1 kilo de guarito troceado un poco de aceite 2 cabezas de ajos castaños 2 cebollas medianas sal pimienta negra molida  oriegano bino rosado laurel 2 tomates 2 pastillas de carne  un poco de guindilla PREPARACIÓN  se pone el aceite con los ajos rajados al medio con la cascara y la cebolla picada se rehoga un poco y se pone la hoja de laurel a continuación ponemos el guarito con el tomate la pimienta la pastillas de carne el oriegano la sal a fuego lento ponemos la tapadera de la pasteleras y vamos dando vueltas a fuego lento para que la carne suerte todo su jugo cuando este cubierta la carne con su jugo ponemos la guindilla y el bino y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que este tierno