SOLOMILLO AL AJILLO ingredientes para 1kilo de solomillo  2 cabezas de ajos castaños no muy grandes  pimienta negra en grano y un buen bino rosado aceite de oliva para freír PREPARACIÓN  se filetean los solomillos en filetes  finitos  se le machan los ajos y la pimienta negra  y se le añade el bino y se deja en el aliño como 2 horas se pone la sarten con aceite de oliva y se van friendo en pequeñas porciones es  para que valla soltando el jugo del solomillo en el aceite no freír mucho dejarle caer un poco del aceite en la que hemos ido friendo el solomillo el solomillo aliñado a sin dura unos días 

ROLLITOS DE PAN DE MOLDES FRITOS RELLENOS ingrediente 7 rebanadas de pan de molde sin cortezas  7 lonchas de jamón de york 7 lonchas de queso  leche y huevo PREPARACIÓN se le pasa el rodillo al pan y se le pone la loncha de queso y luego la de jamón york  se enrolla caundo estén enrollado se pasa por leche y se escurren un poco y luego se pasa por el huevo y freír en abuendante aceite y pasarlo a papel absorbente para que se le quite el exceso de aceite

MUS DE CAFÉ ingredientes 1/2 lito de nata para montar  9 cucharadas de azúcar   3 yemas de huevos  3 sobres de café soluble  PREPARACIÓN  se pone el azúcar en una sarten y se hace un caramelo cuando este el caramelo se la añade losa sobres de café soluble   y se le ca bien vueltas  este caramelo se la va agregando a las yemas  que tendremos previamente batidadas con cuidado para que no se corten   a continuación se va agregando la nata poco a poco  dándole vueltas una vez este toda la nata montar  y meterla en frió

FILETES DE PECHUGA EN SALSA DE NATA ingredientes 6 filetes de pechuga 2 latas de champiñones enteros  2 cabeza  de ajos castaños 1 pastilla de avecren  1bote de nata para cocinar la misma cantidad de nata de bino rosado 8 patatas pequeñas  pimienta negra molida perejil   aceite y  sal PREPARACIÓN pelamos las patatas y las aliñamos con ajo aceite y un poco de pimienta y sal la dejamos como 2 horas para que cojan el aliño       luego las ponemos con el aliño en un papel alba y las cocemos al vapor   a continuación ponemos los ajos rajados en una sarten y ponemos los filetes de pechuga salpimentados  retiramos los filetes que no estén muy hachos en ese mismo aceite rehogamos los champiñones y las patatas que tenemos cocida al vapor a continuación ponemos los filetes en una cazuela  y los champiñones con el aceite que hemos hecho todo  dejamos rehogar un poco a fuego lento y cuando halla rehogado le ponemos la nata y el bino y dejamos cocer con la pastilla de avecren y cuando este por ultimo ponemos las patatas con el aliño que le hemos puesto para cocerlas al vapor y las dejamos cocer un poco para que la patata coja el sabor de la salsa

Caracolas con cobertura de chocolate y relleno de crema de naranja
Ingredientes:

• 100 grs. De leche
• 100 grs. De aceite de oliva
• 185 grs de harina
• 1 cáscara de naranja y limón, unas gotas de agua de azar
• 2 dl. Más de aceite de oliva para freír PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE 1 tableta de chocolate negro 1 cucharada de mantequilla PARA  LA CREMA DE NARANJA ½ de zumo de naranja 1 sobre de flani el niño  10 cucharadas de azúcar

Elaboración:

En una sartén  con el aceite ponemos la peladura de la naranja y la peladura de limón hasta que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo pasamos a un bol quitándole la peladura.

Lo dejamos enfriar y después le añadimos la leche y el agua de azar y el harina.

Mezclamos hasta obtener una masa que se pueda manipular, extender sin que se nos pegue a las manos.

Con un rodillo vamos extendiendo la masa e intentamos dejarlas lo más finas posibles.

Necesitarás unos moldes cilíndricos de metal   

Las porciones de masa  ya estiradas se van poniendo en los moldes rodeándolos, y se fríen en  aceite hasta que se queden doraditos.

Cuando estén fritos los ponemos sobre papel de cocina para que no queden muy aceitosos.

Una vez hechas las caracolas    se pone el chocolate al baño maria con la mantequilla               y cuando el chocolate este por completo liquido se va metiendo las caracolas y se dejan enfriar  para el relleno cogemos el zumo de naranja y lo ponemos a cocer  con el azúcar reservamos un poco de zumo para disolver el flainin  y cuando empiece a hervir el zumo le ponemos el flanin y le damos vueltas hasta que espese se rellena las caracolas una vez este fría la crema

CARETA DE CERDO A LA VINAGRETA ingredientes 1 careta de cerdo  1cebolla fresca 3 tomate sal aceite vinagre PREPARACIÓN  se cuece la careta del cerdo con agua y sal  cuando este fría se pica en trozos pequeño  y se le pica el tomate  la cebolla y se le añade el aceite sal vinagre se le da bien vueltas y se deja que tome el aliño bien

SAN JACOBO DE PANCA ingredientes 3 filete de panca 3 lonchas de jamón de york 3 lonchas de queso  pan rallado PREPARACIÓN  se abren los filetes por completo y se parten por la mitad  se sazona  los filetes de panca y se le pone una loncha de jamón  york y otra de queso poner la otra mita de filete de panca en cima se pasa por el huevo y el pan rallado y se fríen