ROLLITO DE PECHUGA RELLENOS DE BEICON CON SALSA DE ALMENDRAS Y CHAMPIÑONES,ingredientes1 kilo de filetes de pechuga  3 paquetes de beicon 150gms   de almendras crudas 2  cebollas mediana .2 latas de champiñones enteros 3 dientes de ajo castaño  3 hojas de laurel oriegano 2 clavos de olor  pimienta blanca molida  1bote e nata pequeño para cocinar medio baso de  bino rosado 2 pastilla de avecren  sal y aceite de oliva picada(ajo perejil y aceite de oliva pasar todo por la batidora y eso es la picada ) PREPARACIÓN.se salpimienta los filetes y echar un poco de picada a los filetes  dejar que coja el aliño 1  hora ponerle a cada filete de pechuga una loncha de beicon y enrollarlos ponerle un palillo para que no  se quite la forma de rollito ponen aceite un poco en una sarten sellar los filetes bien y reservarlos cuando estén todos se  pone en el mismo aceite las almendras y se fríen y se machan y se reserban y en el mismo aceite se pica la cebolla los ajos y el laurel y se pocha con los champiñones esto se le echa a los rollitos con la almendras machadas esto se le agrega a los rollitos y las pastillas de  avecren se le añade un poco de oriegano  y se pone a cocer a fuego lento tapado y dándoles vueltas en vez en cuando hasta que saque que se quede cubierto en el propio jugo de las pechugas y a continuación se le pone la nata y el vino y un baso de agua y dejar cocer hasta   hasta que esten probar la salsa y rectificar si es necesario

TARTA DE 3 TURRONES DE  CREMA CATALANA:ingredientes 1 tableta de turrón   300gm de chocolate negro  1 tableta de turrón de 300gms del blanco con almendras  3tableta de turrón de  crema catalana  200gm de galletas 75 gms de mantequilla 400gms de nata por cada turrón 400gms de leche por cada turrón  2 sobres de cuajada por cada turrón   PREPARACIÓN se hace la base de galletas  trituradas calentar la mantequilla y ponerla en las galletas la ponemos en el molde trituramos la tableta de turrón de chocolate negro y ponemos la nata la leche diluimos las cuajadas y cuando empiece a hervir se le pone la cuajada y  y la pasmos al molde y dejamos enfriar un poco con los siguientes turrones se hace igual que con el  turron negro  seguir los mismos paso que el el turron negroPARA QUE LA PODAMOS DESAMOLDAR BIEN Y NO DEJAR LA BASE DEL MOLDE ANTES DE PONER LAS GALLETA  FORRAREMOS EL MOLDE SOLO LA BASE CON PAPEL ALBA

PATATAS CON CORDERO ingredientes para 4 personas 2  cebollas grandecitas  3 zanahoria  2 clavos de olor,un poco de colorante amarillo o azafrán un poco de oriegano sal aceite 1/2kolo de cordero 2 pastillas de caldo avecren  5 patatas grandes1 baso de bino rosado un poco de pimienta negra molida Preparación se pone el aceite y se le pone el cordero a continuación se pone la cebolla picada la zanahoria los clavos el oriegano  la pimienta y el avecren y sal se tapa la olla para que valla sacando su jugo  la carne y en vez en cuando se le da vueltas  todo a fuego suave  cuando veamos que esta cubiertas la carne por su propio jugo se le añade el bino y se deja cocer un poco  y luego se le agrega el agua  y dejar cocer hasta que este tierno el cordero  cuando este poner las patatas y el colorante o azafrán dejar cocer hasta que estén las patatas    

 COCIDO EXTREMEÑO  HECHO EN OLLA DE BARRO.ingredientes,para 4 persona 1/2kilo de garbanzos,costilla de cerdo ibérica  un trozo de tocino fresco ibérico 2 hueso de espinazo que haya estado en sal unos meses (si no tenéis lo podéis  poner el hueso blanco que se vende) un trozo de tocino añejo 2o3 patatas chorizo de cocer ibérico y morcilla negra si la tenéis PREPARACIÓN  se pone en remojo los garbanzos con sal un día antes ,luego lavarlos bien  pone en la olla de barro los garbanzos y todos los ingredientes que  llevan  se cubre de agua y se deja cocer a fuego medio hasta que estén tierno los garbanzos   rectificar de sal y poner el chorizo a cocer con los garbanzos

ROLLITO DE PAN BIMBO.ingrediente pan de molde sin corteza atún lechuga aceitunas sin hueso palitos de cangrejos mahonesa pimientos del piquillo PREPARACIÓN se pica todos los ingredientes muy pequeñito se mezcla con la mahonesa y se reserva se coje la rebanada de pan  de molde  y se pasa el rodillo     cuando este fina se le pone la mezcla que hemos echo anterior mente se pone en el pan y se enrolla en forma de brazo se adorna al gusto

FLAN DE HUEVOS CON LECHE DE CABRA Y NATA .INGREDIENTES 8 huevos 10 charadas de azúcar 3 vasos de leche de cabra (puede ser leche normal )  caramelo liquido para el molde 2 botes pequeños de nata para montar ,perlas de de adorno PREPARACIÓN ,se pone el caramelo liquido en el molde  se precalentar el horno a 200 se pone la leche los huevos el azúcar y se bate todo se pone la mezcla en el molde se pone al baño maría hasta que cuaje horno solo abajo  adornar al gusto

PASTEL DE PATATAS ACELGAS JAOMON YORK Y QUESO  Y BEICON ingredientes,  2 paquetes de beicon en lonchas 5patatas grandes  4huevos para las patatas 6 lonchas de jamon de york  1  buen manojo de acelgas solo las hojas 3 huevos pra las acelgas 6 lonchas de queso aceite 1cebolla   fresca pequeña 4 dienetes de ajo  ajo  mantequilla pra untar el molde PREPARACION se frien las patatas como para hacer una tortilla con la cebolla  que queden muy picaditas cundo esten se pone aescurrir bien para que suelte toda el aceite  y se mezclan con los 4 huevos  y se resrva acontinuacion se cocer las acelgas y freirlas con los 3 dientes de ajos en laminados y dejar escurrir bien  cuando este se le agrega los 3 huevos a las acelgas se unta el molde de mantequilla y se forra por completo el molde con el beicon dejando que sobresalgan las tiras de beico por fueraMONTAJE en el molde forrado con el beicon  empezaremos con una poco de la capa de la masa de la tortilla extendiendola bien 2 se pone las lonahcas de janon de york 3 se pone latoda la  masa de las acelgas 4 se pone las lonchas de queso encima de las acelgas 4 se pone la parte restante  e la masa de a tortilla de patatas se ban entre cruzando las tiras de beicon que sobren salen del molde cerrando por completo toda la parte de la mas de la tortilla se le pone un papel de albao por cima al morde  y se emte en el horno prcalentado a 200 hasta que cuaje